Esenler’de festival sezonu çiğ köfte ve nar ile açıldı

Sıradaki Haber — Tue, 19 Oct 2021 23:55:48 +0000

Esenler Belediyesi tarafından organize edilen Nar, Badem ve Çiğ Köfte Festivali, bu yıl 5’inci kez düzenlendi. Festivalde Adıyaman ile bütünleşen çiğ köfte, işin ustaları tarafından dev tepsilerde yoğrularak vatandaşlara ikram edildi.Çiğ köfte hazırlayan ustalar, yine Adıyaman’ı simgeleyen nar, badem ile çeşitli tasarımlar yaptı. Festival kapsamında vatandaşlara tonlarca çiğ köfte, nar ve badem ikram edildi.Türk Halk Müziği’nin sevilen ismi Kahtalı Mıçe’nin de konser vereceği festivalde Ramazan Garipses, Haşim ve Gülistan Tokdemir ile Harfane Grubu da Adıyaman yöresine özgü türküler seslendirdi.“İlk Çiğ Köfte, Badem, Nar Festivali’yle başladık”Esenler Belediye Başkanı M. Tevfik Göksu, ”Esenler’de geleneksel olarak yörelere ait tat lezzet festivalleri düzenleniyor. 2 yıldır pandemiden ötürü yapılamamıştı. İlk Çiğ Köfte, Badem, Nar Festivali’yle başladık. Biliyorsunuz narın tam mevsimi, bademin de mevsimi, çiğ köfte yılın 12 ayında geçerli ama sonbahar, kışa doğru ayrı bir lezzet sunar. Bende Adıyaman’lıyım. Adıyamanlı kardeşlerimize bugün Adıyaman yöresinin meşhurlarını tanıtıyoruz. İki şey açısından kıymetlidir. Birincisi genç nesillerin, genç kuşakların bu lezzetleri tatması, kendi değerleriyle iftihar etmesi, ikincisi İstanbul bir megakent. Anadolu’nun değişik yerlerinden gelen kardeşlerimiz de var. Onlar bu şehrin misafirleri, onların kendi geleneksel değerlerini tanıması, bilmesi, bunu aktarması, tatları burada yaşaması da farklı bir anlam içeriyor. 12-13 yıldan beri devam ettiğimiz bu çalışmaya şimdi tekrar başladık. Bundan sonra elma, nar, hamsi devam edeceğiz” şeklinde konuştu.Başkan Göksu’ya teşekkür eden Bilal Ayabakan, “Buradaki etkinlik çok güzel oluyor.Her zaman olmuyor tabii ki o yüzden böyle etkinliklerin olmasını isteriz. Bu soğuk havaya rağmen çok büyük bir katılım var. Belediye Başkanımız M. Tevfik Göksu’ya teşekkür ediyoruz. Çiğ köfte dağıtımı varmış, bir dürüm alıp protokole geçip sanatçıları dinleriz” dedi.Çiğ köftenin milli yiyeceğimiz olduğunu söyleyen Murat Çelebi, “Bizim çiğköfte milli yiyeceğimiz, buna sahip çıkmamız lazım. En tatlı acı milli değerlerimize sahip çıkalım. Burada etkinlik varmış, geldik biz de çiğköfte alalım dedik. Maksat kaynaşma olsun başka bir amacımız yok” dedi.

Köfte dükkanında marul yetiştiriyor, müşteriler dekor sanıyor

Sıradaki Haber — Tue, 19 Oct 2021 23:33:18 +0000

Sinop’un Gelincik Mahallesi’nde işletme sahibi Ümit Almış, dükkanına alışılagelmişin dışında marul yetiştirme sistemi kurdu. İlk görüşte dekor zannedilen marullar, müşterilerin büyük ilgisini çekiyor. Sistemi kendi imkanlarıyla hayata geçiren işletme sahibi Ümit Almış, marulların normalde topraktan alması gereken bütün besinleri su ile aldığını söyledi. Almış, “Böyle bir şeyi yapmamdaki en büyük etken artan maliyetler.Daha ucuza nasıl elde edebilirim diye araştırmalar yaptım. Daha sonra bu sistemle tanıştım. İlk başta evimde bir denemek için sistem kurdum. Daha sonra bunu iş yerime kurmaya karar verdim. Her şeyini kendim yaptım. Kapalı bir sistem. Yani şebekeye bağlı bir sistem değil. O yönden çok iyi. Su gideri o kadar da çok değil. Buharlaşmayla bir su gideri oluyor. Onun haricinde besinin kendine çektiği su gideri oluyor. O yüzden sulu bir sistem olduğu için fazla bir su gideri olan sistem değil. Besin değerine gelince topraktaki besinlerin aynısını suyun içine ekleyerek besinin almasını sağlıyoruz” dedi.“Senede yaklaşık 7-8 defa hasat alınabiliyor”İlk hasat için gün saydığını ifade eden Ümit Almış, “Yazın 30-35 günlük sürede hasat alabiliyorsun. Kış süresinde bu 55 güne kadar çıkabiliyor. Senede yaklaşık 7-8 defa hasat alınabiliyor. Bakımı toprağa göre zor. Değerlerini günlük takip etmek gerekiyor. Hatta günde bunun 2-3 defa kontrolünün yapmak gerekiyor. Yoksa ister istemez ürüne zarar verebiliyor” diye konuştu.“Müşteriler dekor sanıyor”Müşterilerin ilk başta gördüklerinde dekor zannettiklerini belirten Almış, “Müşteriler gördüklerinde şaşırıyorlar. İlk gördüklerinde dekor sanıyorlar. Gerçek olduğunu anlayınca çok beğendiklerini ifade ediyorlar. Buradan alıp biz de yiyebilecek miyiz gibi sohbetlerimiz oluyor” şeklinde konuştu.Mustafa Usta

köfte – Sıradaki Haber

Esenler’de festival sezonu çiğ köfte ve nar ile açıldı

Köfte dükkanında marul yetiştiriyor, müşteriler dekor sanıyor